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DIVINE TEMPTATION, AUTUMN SOLACE...

 

Si cette partie du site se nomme "Plaisirs et bien-être", c'est bien volontaire de notre part... 

Contrairement aux idées reçues, les naturopathes, diététiciens, médecins intégratifs, yoggistes et autres personnes valorisant un style de vie sain, ne mangent pas que des graines, des plantes et des légumes... C'est une philosophie holistique du bien-être qui est à l'honneur, et qui dit bien-être, dit bonheur, et qui dit bonheur dit aussi savoir se faire plaisir.

 

Faire attention à ce que l'on mange est bien entendu primordial, et ce, dans tous les sens du terme. Il ne s'agit pas là de faire l'apologie du régime, bien au contraire... Les premiers conseils à partager sont de manger :

  • De saison.

  • Local.

  • Vivant.

  • Si possible Bio (en supermarchés ou boutiques Bio).

  • Pas de produits transformés (cuisinez maison !).

  • Remplacer les sucres et sels raffinés par d'autres sources plus naturelles (sirop d'érable, sirop d'agave, rapadura, sucre de coco, sirop de riz, sel rose de l'himalaya, fleur de sel gris, sel noir, sel rouge, gomasio, etc...).

  • Frais dans la mesure du possible.

  • De façon saine et équilibrée en variant les aliments.

  • Avec des cuissons basses températures.

 

 

Mais le plus important est d'être à l'écoute de soi, de ses besoins et de ses envies... Une fois que l'on est réellement "connecté" à son être de façon globale, on ne saute plus tous les soirs sur les tablettes de chocolats, mais on sait ce qui est bon pour soi. On apprécie se délecter de ses assiettes de légumes de saison et de ses céréales aux épices.

 

Et parfois, il faut aussi s'autoriser des petits écarts, ceux qui réchauffent le coeur les soirs d'automne, ceux qui font appel à un peu de sorcellerie en cuisine et qui mêlent douceurs et poésie...

 

Pour ma part, j'ai toujours été une amoureuse des pâtisseries. Faire un gâteau est comme écrire un conte de fée et cuisiner à toujours été ma façon préférée de donner de l'amour aux personnes que j'aime.

Avec les années, j'ai appris à adapter et remplacer certains ingrédients par d'autres meilleurs pour la santé.

Voici donc une de mes recettes (que j'accorde au fil de chaque saison), le cake fondant aux figues et aux pignons...

 

 

Pour faire ce cake magique du pays des fées, il faut : 

  • 4 oeufs bio

  • 100 g de sirop d'érable

  • 100 g de sucre de coco (ou rapadura)

  • 120 g de mascarpone végétal (ou classique)

  • 150 g de farine d'épautre bio

  • 70 g de farine de châtaigne bio ou de farine de sarrazin

  • 2 c.a.s de levure

  • 50 g de beurre et 50 g d'huile de sésame ou 100 g de beurre

  • Des pignons ou noix au choix (je vous laisse choisir la quantité)

  • 1 beau citron bio et un peu de sucre glace de coco pour le glaçage.

  • 4 figues + 2 pour décorer joliment votre création magique

 

 

Dans votre chaudron, mélangez les 4 oeufs et le sucre. Ajoutez ensuite le mascarpone, les farines, la levure, le beurre et l'huile fondus, les figues coupées en morceaux, puis les noix.

Versez dans un moule à cake (de préférence en verre ou en inox, pour éviter les revêtements nocifs). Personnellement, je tapisse mon moule de papier cuisson recyclé, pour éviter de beurrer et d'ajouter un corps gras.

 

 

Glissez le précieux dans le four thermostat 6 (180°), pour une petite heure. Attention, ce temps de cuisson est variable en fonction de votre four ! je vous recommande donc de le veiller régulièrement.

Une fois refroidi, il ne vous reste plus qu'à sortir votre baguette magique et de dresser le glaçage , en mélangeant le jus du citron et le sucre glace de coco et dresser les figues coupées en fines lamelles ! Vous pouvez glacer avec autre chose (crème, marmelade, meringue, miel ou juste nature ! Laissez parler votre créativité, rien n'est figé ...

 

 

N'hésitez pas à m'envoyer les photos de vos jolies réalisations, dans la rubrique contact ou sur instagram.

Prenez soin de vous.

 

 

Crédits photos @YWL & Tsamboucos N. Tous droits réservés.